Scientists crack code to ‘creamy’ plant-based cheese
Plant-based cheesemakers have long struggled to achieve a creamy texture to mirror dairy-based cheeses. But scientists believe they’ve found a solution.
Archives for February 10, 2025
Scale yeast oil fermentation milestone hit by NoPalm Ingredients
Industry first: NoPalm Ingredients claims breakthrough with fermentation-derived oils and fats scale
Can alcohol-free wine really win over the French?
Much has been made of the growth of alcohol-free wine in France: a country known for its traditions and passionate culture around wine. Can alcohol-free wine really revolutionize both a category and a society?
Fruit juice and sweet drinks ‘risk’ to toddlers
Sweetened beverages, including fruit juices, should not be consumed by young children and can increase their risk of obesity later in life
ASEANフォーカス 2024年 東南アジアの食品・飲料関連で最も読まれた記事トップ10
ベトナムのNestleコーヒー、タイの表示規制、マレーシアの英国CPTPP後の貿易見通しなど、最も閲覧された東南アジアの食品・飲料業界の記事トップ10をご覧ください。
チャイナ フォーカス：2025年規制、新興F&Bカテゴリー、乳製品市場の可能性
本号では、APACのF&Bセクターに影響を与える2025年の主要規制の最新情報、大きな成長が見込まれる新興カテゴリー、アジアにおける乳製品のビジネスチャンスに関する 専門家の見解を紹介します。
ANZフォーカス：2024年のオセアニア トップ10、Binggrae社のオージィーフォーカス、中国のa2ミルクなど
今回のANZ focusでは、2024年のオセアニアトップ10、Binggrae社のオーストラリアフォーカス、中国のa2ミルクなどをご紹介します。
トレンドトラッカー：2025年の主要食品トレンド、グルテンフリーのベーカリー、「ゼロトレンド」のRTDハイボールなど
2025年の主要食品トレンド、グルテンフリーのベーカリー、「ゼロトレンド」のRTDハイボールなど取り上げています。
ジャパンフォーカス：新たな食品表示規制、三共食品のSEA進出、高まる日本酒の魅力など
本号では、日本の最新食品表示規制の更新、三共食品の東南アジアへの進出、日本酒の世界的な魅力の高まりなどについて掘り下げる。
Japan Focus: New labelling rules, Sankyo Foods’ SEA push, sake’s rising appeal, and more
This edition delves into Japan’s latest labelling regulation updates, Sankyo Foods’ expansion into Southeast Asia, the growing global appeal of sake, and more.
Japanese firms look to drive demand for dried sweet potato peels on back of tech innovation
Nagai Nougei (Agricultural) Center and Yamato Plan Co Ltd kickstart production of an improved version of their jointly developed “dried sweet potato peels”, while looking to drive demand both in Japan and other Asian markets.
South Korea to prioritise food safety information and visibility in new e-labelling regulations
South Korea will prioritise food safety information such as expiry dates and allergens in labelling regulations, while also mandating firms to use e-labels for non-essential information.
‘Alt product, not alt protein’: Meatable eyes global stage beyond Betagro investment
Cultivated meat firm Meatable has its eye on the international market by partnering with conventional protein producers, and has been boosted by recent investment from Thai giant Betagro.
Emulsifier-stabilizer blends driving innovation in UHT high protein beverages
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Discover how UHT high-protein beverages are evolving with advanced emulsifier-stabilizer blends, enhancing texture, stability and taste to meet new consumer demands.